«Футуристская кухня». Лекция Екатерины Вязовой из цикла «Искусство есть»

--------------------------------------
Друзья, лекция Екатерины Вязовой переносится с 20 октября на 24 ноября. Если вы купили билеты и новая дата вам не подходит, мы обязательно вернем деньги.

Тихого неба!
--------------------------------------

Как еда стала искусством, каким образом менялись гастрономические пристрастия британцев и французов в 19 веке, кто написал самые знаменитые кулинарные книги столетия, как «кухня художника» связана с главными трендами дизайна, какую революцию в еде задумали итальянские футуристы обсудим на лекциях курса Екатерины Вязовой «Искусство есть». 

В 1825 году была опубликована «Физиология вкуса» французского философа, юриста и кулинара Ж.-А. Брийя-Саварена. С тех пор «вкус к еде» вполне законно можно было считать высоким искусством — неслучайно сам термин «гастрономия» появляется как раз в это время.  Для художников, стремящихся превратить жизнь в искусство — будь то стиль поведения, мода или дизайн — традиции гурманства стали отдельной сферой творчества.

Пока критики упражнялись в остроумии, сравнивая картины Джеймса Уистлера со «шпинатным соусом», он устраивал знаменитые завтраки-симфонии в разных тонах и прослыл не только великим живописцем, но и гениальным поваром. Анри Тулуз-Лотрек был знаменит в равной степени как художник и кулинар, создатель шоколадного мусса и автор кулинарной книги в декадентском вкусе.

Декаденты создавали подробные «каталоги» вкусовых, обонятельных, слуховых  и тактильных наслаждений и сервировали «черные ужины», а футуристы придумали «полиритмический салат» и«интуитивную закуску».

Обо всех этих необязательных, но увлекательных вещах поговорим с Екатериной Вязовой, историком искусства, специалистом по русскому и европейскому искусству 19–20 веков, автором книги «„Гипноз англомании“: Англия и английское в русской культуре рубежа 19–20 веков».